如何做家常清蒸魚?

一道鮮美的家常清蒸魚，配上一碗米飯就是美好的一天。

食材

鱸魚 一條

蔥、 香菜 、 姜 絲少許

蒸魚豆豉

方法/步驟

鱸魚從中間剖開，壓平，在魚身上切花刀。

在切好的魚身上撒好了蔥、香菜和薑絲，抹上一些蒸魚豆豉醃製一會兒。

約10分鐘以後，把薑絲、蔥碼在魚的下面，上鍋蒸。根據魚的大小，以及花刀切的繁複程度確定蒸的時間，一般一斤的魚蒸5分鐘左右。

在蒸的時候，我們要準備好油，起火在鍋上燒開，等魚取出來的時候把油澆在魚身上，滋滋滋的聲音說明油溫正好。

出鍋以後，淋上蒸魚豆豉，約略兩勺。這樣就大功告成了~

注意事項

千萬切忌蒸得時間太久。越小的魚，切的越精緻的魚，需要的時間越短。

買的魚要適合清蒸，一般海魚比較好，河魚裡面鯉魚這種土腥比較重的就不合適了。

蔥姜香菜出鍋以後最好摘除去，不然會讓魚的味道太重。掩蓋了魚本身的鮮味。