秋天來了，天乾物燥，人們都喜歡吃一些清熱潤燥的食物，比如蓮藕就是這個季節最受歡迎的食材。那麼怎樣挑選蓮藕才能買得放心吃得放心呢？
工具/原料
蓮藕
方法/步驟
作為大家都很喜愛的食品，蓮藕有多種多樣的吃法，炒著吃，涼拌著吃，煲湯吃，還有做火鍋粉都備受人們的喜愛。嫩一點的蓮藕可以用來炒著吃，老一點的蓮藕一般用來煲湯更合適。
一般來講白皮的蓮藕比較脆，適合炒著吃。黃皮的蓮藕比較面，適合燉著吃。根據自己的需求選擇白皮和黃皮的蓮藕。
說到白皮的蓮藕，一定要和漂白的蓮藕區別開來。白皮的蓮藕不失本色，而漂白的蓮藕卻顯得特別的乾淨漂亮。
拿起蓮藕用鼻子聞一聞，正常的蓮藕有她的清香味，漂白過的蓮藕會有一股刺鼻的化學藥劑的味道。
掰一小塊蓮藕嚐嚐，如果是新鮮正常的蓮藕，會有輕輕的澀味，漂白過的蓮藕，則就會有一股酸味兒。
用手摸一摸也是不錯的辨別方法，正常的蓮藕表面比較粗糙有少許淤泥，漂白過的蓮藕則表面比較的光滑乾淨溫潤。
