潮汕小吃“鵪鶉甜蛋”簡單製作 ~品嚐起來帶一點小嚼勁，甜度適中，更主要的是裡面的蛋黃 有一股淡淡清香，還等什麼動起手來吧！
食材 食譜熱量：800(大卡)
主料 鵪鶉蛋500g
輔料 糖適量薑片適量
方法/步驟
1：到市場購買一斤新鮮的鵪鶉鳥蛋，一斤大概是60顆左右
2：接著煮蛋，根據自己買到鵪鶉蛋的量加入適量的水，水量在蛋的液麵就OK
3：在裡面加入兩三勺食用鹽，等會剝的時候容易些
方法/步驟2
4：開始煮蛋，慢火大概煮有30~40分鐘
5：煮熟後端一盆冷水將蛋撈如其中，讓煮熟的蛋散發熱量，可以更快的剝蛋殼
6：接著想更容易剝，告訴大家一個技巧：把蛋撈入輕巧的洗菜筐用力搖晃筐子，不用擔心蛋被搖碎，因為煮熟後蛋白質凝固所以的韌性度很好不會破裂。放心搖晃，使外面蛋殼搖碎。
方法/步驟3
7：剝蛋
8：關鍵一步：在蛋上面撒上白糖，靜放一晚上糖化成糖水
9：放入鍋中慢火熬，加入幾片姜（大概兩個小時左右就可以了）
