玉米發糕也可叫成玉米麵蛋糕，奶油蛋糕雖好吃，但總是吃幾口就覺得膩人。玉米發糕散發出的玉米甜香，鬆軟又紮實的口感，讓人吃不夠。”
食材 食譜熱量：1656(大卡)
主料 麵粉100g細玉米麵100g枸杞若干乾紅棗若干
輔料 泡打粉3g糖20g酵母3g
方法/步驟
酵母融於溫水中，靜置5分鐘。
將麵粉，玉米麵，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。
將加酵母粉的溫水加入混合面2中，攪拌成厚糊，想硬點可用手揉，和蒸饅頭一樣。
將面蓋上透明蓋放在暖氣旁或太陽下，發酵2小時以上。
乾紅棗、枸杞洗淨，泡20分鐘。
找一盤子或蒸屜。盤子最好抹油，倒入發好的麵糊，抹平。
鑲嵌枸杞和紅棗。
將盤子放入已燒開的鍋中，開大火，蒸20分鐘，立即取出，放涼。
一按表面立即起來為熟
注意事項
枸杞不要泡 還收直接放好，大棗稍微煮下，不然太乾。
可以發酵之前就放在盤子或蒸屜，不用抹平了，直接蒸，漂亮。