麵點麵食糕點麵食——雲卷糕?

最近一直在跟著老師學習麵點製作，今天，小編——小咪鼠A文吉分享經驗：雲卷糕。

食材

主料 麵粉適量500g豆沙適量50g

輔料 酵母6g白糖適量5g

方法/步驟

發麵：將麵粉、酵母、白糖攪拌均勻，加溫水適量和麵、發酵、醒發；

準備豆沙，可以自己製作，也可以購買；

0 紅豆紅小豆豆沙餡製作——自制豆包餡豆沙

將面分為數份（2份就行，太小無法切，看不到雲），取一份擀成長條狀；

用刷子在條狀面上刷上一薄層紅豆沙，卷長卷，擀扁（厚6mm左右），順一頭捲成卷，在頭部內側蘸點水粘上；

上蒸鍋蒸30分鐘左右（麵粉多蒸的時間長），取出分切，雲卷糕就完成了。