黑椒蘋果牛肉粒是一道一個蘋果入菜的美食，深受大家的喜愛，更是一道寓意美好的老少皆宜的健康菜，蘋果是”象徵著平安、祥和之意，的吉祥果，具有很高的營養價值。具有“智慧果”、“記憶果”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
食材 食譜熱量：948.5(大卡)
主料 牛裡脊肉300K蘋果100K
輔料 黃油適量大蒜適量蠔油適量蘑菇50K糖適量紅酒適量黑胡椒適量生抽適量洋蔥50K料酒適量
方法/步驟
準備好牛肉 黑胡椒 蘋果
蘋果洗淨後削皮，切成粒放入水中，以免氧化。
洋蔥 和蘑菇也切成粒備用。
牛肉切粒，把削好的蘋果皮放入牛肉中，加入糖、耗油 、黑胡椒粉用手抓勻後醃製10分鐘。
把鍋加熱，放入黃油。
下入洋蔥炒香。
取出蘋果皮，把醃製好的牛肉粒滑入鍋中。
加入大蒜同時翻炒。
翻炒至牛肉變色時，加入蘑菇繼續翻炒均勻。
再加上一小勺耗油、生抽、紅酒。煸炒均勻。
下切好的蘋果粒繼續煸炒。
撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收幹即可。