鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。尤其是治療產後乳少更有獨到之處。
食材食譜熱量：1396(大卡)
主料 鯽魚500克
輔料 花生油適量蔥適量姜適量大蒜適量鹽適量花椒適量糖適量香菜適量胡椒粉適量白酒適量
方法/步驟
鯽魚去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，黑皮一定仔細清洗乾淨，黑皮對身體有害，做出來的魚會很腥，用酒醃製20放在左右，
蔥切段、姜、大蒜切片
用薑片擦鍋，鍋內放油，放入花椒小火炸出香味撈出
放入鯽魚小火煎，不要把魚弄碎。
煎至兩面呈金黃色，
然後放入蔥、姜、大蒜煸香，烹入白酒，
加入足夠熱水，加入少許的糖，中小火煮20分鐘左右
加入鹽調味繼續煮5分鐘，，撒入少許胡椒粉，加入香菜段即可出鍋，如奶汁般潔白的鯽魚湯，魚湯本身就很鮮，不用加味精的哦
注意事項
鯽魚去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，黑皮一定仔細清洗乾淨，黑皮對身體有害，做出來的魚會很腥，用酒醃製20放在左右，可以去腥
煮制的過程中不可以重複加水，一次加足水