大蒜除了可以作為日常飲食的調料之外，還有很多鮮為人知的作用。
方法/步驟
隨著經濟的發展，汽車越來越多。而隨著汽車的增多，空氣汙染也越來越嚴重，大量的汽車尾氣排放到空氣中，導致空氣中鉛元素增多，人們在吸入空氣中的含鉛顆粒後，會影響人體健康。經常食用大蒜有助於人體內鉛元素的排出。
大蒜中所含有的大蒜素具有殺菌作用，對於腸胃不好，經常患腸炎，痢疾的人，經常食用大蒜有消炎殺菌的作用。特別是在夏天，蚊蟲，蒼蠅很多，食物很容易發生汙染，經常進食大蒜對防治腸道炎症的發生有一定的作用。
由於平時不注意牙齒的保健，或經常進食甜食後，沒有及時刷牙，很容易導致齲齒的發生，在發生齲齒後，牙齒會被破壞，形成牙洞，疼痛異常。在牙痛發作的時候，如果把牙洞中的食物和其他殘留物剔除後，塞入大蒜泥，對防治牙痛有一定的作用。
經常食用大蒜，對防治真菌的感染也有一定的作用，這是由於大蒜中含有大蒜素的緣故。當患手癬，足癬或是其他面板癬病的時候，如果把大蒜搗成泥後，用大蒜泥塗抹發生面板癬的部位，對促進面板癬的痊癒有一定的作用。
大蒜有很強的抗氧化作用，經常食用大蒜，對防止人體衰老有一定的作用。如果把大蒜切成片，放在空氣中，大約10分鐘左右的時間後，再吃，可以讓大蒜的刺激性的味道漸漸變淡。
患有糖尿病的人，適量食用大蒜，對糖尿病的恢復很有好處，因為大蒜中含有豐富的硒元素，在進食後，有利於促進體內胰島素的分泌，從而促進體內葡萄糖的吸收和利用。
由於大蒜長期生長在泥土中，在大蒜的表皮中有可能會含有寄生蟲和細菌，在進食的時候，一定要把大蒜的外表皮沖洗乾淨，然後剝掉，如果在外表皮沒有清洗的情況下，有刀拍大蒜，很可能會造成寄生蟲進入到大蒜中，在進食後，有可能會導致人體感染上寄生蟲。
