給大家提供了一個很好的平臺，讓大家能夠分享自己的美食經驗。司馬遷說，“取百家所長，成一家之言”，我覺得大家互相分享可以“取百家之經驗，成一家之特色”。
世介面食在中國，中國麵食在山西，人說山西好風光，山西不僅風光美，麵食更加惹人醉。相信來過山西的人，大家都清楚山西的麵食種類繁多，每個地域的人們，在麵條的造詣上都獨樹一幟。
今天我給大家分享的是剪子面，剪子面顧名思義就是用一把剪刀做出面。剪子面目前已經有了多種口味，比如麻辣的、三菌的、酸菜的、牛肉的等等種類很多。非常適合大眾的口味，能夠輕易俘獲大家的味蕾。
食材 食譜熱量：398(大卡)
主料 新鮮香菇適量平菇適量草菇適量珍珠菇適量
輔料 麵粉適量蔥姜適量食用油適量生抽適量
方法/步驟
三菌剪子面做法：
步驟1：新鮮香菇取一些、平菇取一些、草菇取一些、珍珠菇取一些，洗乾淨，切成條，根據人數而定量。
步驟2：新鮮的青菜放入清水浸泡。
步驟3：鍋內放入水燒開。
步驟4準備調料：
生薑少許、小蔥少許、食用油適量、鹽、生抽、味素、麻油。根據個人口味可以加入其它辣椒麵、胡椒粉之類的。
步驟5：倒入數量食用油，鍋中翻炒，有個香味，加入水蓋上鍋蓋燜。
步驟6： 燜煮2分鐘後揭開鍋蓋，加入2滴麻油、少許白胡椒粉、少許味素，攪拌均勻，再撒上蔥花，即可出鍋。
主要任務之和麵篇：
想吃正常麵條的可以直接和麵，需要顏色的，可以在麵粉中加入菠菜汁、胡蘿蔔汁之類的。把麵粉裡面加入適量清水，揉到摸著光滑為止。
剪子面準備工作：
用菜刀把麵糰切成小塊，用手掌揉搓成橢圓長條。
取一把剪刀，建議做剪子面專用一把，洗乾淨，不要與其它混用。注意衛生才能保證健康。
一手拿麵糰，一手拿剪刀，剛開始可能會不熟練，自己調整，正所謂熟能生巧。
開吃篇：
把剪好的面放入燜好的湯料中，當面浮上來就可以開動了。
經驗介紹的再詳細，也要動手做，才會知道其中的複雜。希望本文能給大家帶去幫助。
注意事項
面要活的勁道才好剪，剪得時候建議新手慢點。
湯料配比得當才會更好的出味。