“伏季休漁結束了就有新鮮的大黃花魚吃啦。新鮮的肉質肥嫩，不是冷凍後又硬又腥的魚肉可比的。平時吃小黃花魚多些，一般都是清燉，這次換個做法，做的鹹鮮味澆汁的，加上什錦菜搭配，湯汁拌飯，營養又好吃。”
食材 食譜熱量：183(大卡)
主料 大黃花魚1條什錦菜適量
輔料 植物油適量蠔油1大勺蒜1瓣鹽1勺料酒少許麵粉少許糖少許
方法/步驟
新鮮的大黃花魚刮鱗洗淨，去內臟，表面切花刀，灑少許鹽醃製片刻
.熱鍋熱油，將魚皮表面吸淨水分，撲少許乾麵粉，入鍋中小火煎。撲少許麵粉是為了煎魚的時候不會粘脫魚皮
一面煎到七八成熟再翻面，直到兩面都完成，倒出備用。不要煎至全熟，那樣後期澆汁的時候魚肉就老了
一面煎到七八成熟再翻面，直到兩面都完成，倒出備用。不要煎至全熟，那樣後期澆汁的時候魚肉就老了
將魚放入，用小勺將湯汁澆在魚身上，蓋上鍋蓋，煮至全熟後大火收汁即可
