平日裡以素食為主，但是糖醋排骨，每隔一段時間就特別想念。比如今天，就特別想它酸酸甜甜的味道……
如有喜歡的朋友們，可跟著我學習這道菜，絕對不會讓您失望哦
食材 食譜熱量：603.8(大卡)
主料 排骨2根
輔料 小蔥2根生薑一小塊高梁酒1勺生抽2勺冰糖3勺老成醋4勺八角2顆白芝麻少量
方法/步驟
排骨剁成小塊，涼水沖洗乾淨，放入煮鍋中，加水浸過排骨，大火燒開。
小蔥挽起來繞成一團，生薑切片加入鍋中，煮5分鐘左右，關火，撈出放盤中
在此過程中，燒一壺開水備用
中火加熱炒鍋，待鍋熱之後，加幾滴橄欖油，用炒鏟弄開，加入煮過的排骨，翻炒一會
鍋中加入高梁酒或料酒，生抽，冰糖，醋，繼續翻炒，直至冰糖溶化
加入白開水，淹沒排骨，大火燒開之後，加入八角，轉小火慢燉
待湯汁快熬干時，用鏟翻炒排骨，使其收汁，這時排骨色也變為焦糖色，關火盛出裝盤
上面撒少許白芝麻，蔥花，這樣一份誘人的排骨就做好了，是不是挺簡單
注意事項
注意備料中提到的調味料的用量，是按一定比例新增的，可根據自己的口味酌情增減
排骨一定要先用開水焯一下，去腥，去血水
加開水熬煮