魚頭豆腐湯簡介
蘇州的草魚頭超級的便宜，大的3元，小的2元，在廣東啊，草魚頭身價就高貴啦，有時買一個大的魚頭，要20元左右哩(*^__^*) 嘻嘻……
所以啊，不能浪費這麼好的資源，每次去菜市場，總是會買幾個回家，然後煲湯喝最爽不過啦(*^__^*) 嘻嘻……
食材
主料
草魚 頭600g
內酯 豆腐 130g
配料
油適量
鹽適量
雞粉適量
姜 片適量
香菜 適量
步驟/方法
食材：草魚頭、內酯豆腐、香菜和生薑。
用薑片擦拭鍋底。
熱鍋，倒入適量的橄欖油。
放入洗淨草魚頭。
煎至金黃，倒入適量的滾水。
放入適量的薑片。
蓋鍋蓋，火旺煮5分鐘，關火。
全部倒入玻璃湯鍋中
蓋鍋蓋，大火煮滾。
轉小火煲45分鐘。
將魚頭撈起放入湯碗中。
將豆腐放入湯鍋中
加入適量的雞粉。
計入適量的食鹽。
蓋鍋蓋，大火煮滾即可關火。
將豆腐和湯倒入湯碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
注意事項
下點香菜更提味。