蓮子含澱粉、蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效。豬肚有補中益氣、益脾胃、助消化、止洩瀉、止渴消積的作用。此湯有健脾益胃、補虛益氣、易於消化的作用。產婦常食有益健康。
食材 食譜熱量：905(大卡)
主料 豬肚一個蓮子50g白乾果50g
輔料 鹽適量麵粉適量
方法/步驟
豬肚先不要放水，先翻個面，粘粘的一面翻出來
放入麵粉，鹽，不停的抓揉，麵粉會把那些粘液都揉下來
用水衝乾淨
再放麵粉，鹽，揉第二遍。明顯的就乾淨了許多吧
再次沖洗乾淨。這個時候基本沒有什麼異味了
燒開一鍋水，把豬翻回到正面，用菜盤子套住（可以有效防止豬肚回縮，這樣煮的豬肚好吃），放薑片，料酒，醋，在鍋裡淖一下。把浮沫撇去
微煮的時候，已經聞到很香了，不要煮太久了，二三分鐘就可以了。撈出放涼，用刀刮掉油脂
還有這裡的白色的膜也要刮掉
最後洗乾淨就可以準備做湯啦
豬肚切絲，放蓮子和白果適量，鹽少許用壓力鍋，我調到煲湯
蓮子如何去芯？雖然我買的是無芯的蓮子，但裡面仍有一些有芯的，要是那些煮到湯裡，湯會苦的。我用的大頭針（或者織毛衣的15 16號針）在蓮子裡頂一下，裡面的芯就出來啦
然後倒到小鍋裡，再放薑片（薑片如果放的早，湯會苦），枸杞適量，雞精適量，煮開就可以了
