健康功效：
鯉魚：和胃、健脾、利水番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環、擴張血管醋：消食積、解毒、補血
食材食譜熱量：540.8(大卡)
主料 鯉魚 1條 澱粉 30g 麵粉 100g 番茄醬 100g
方法/步驟
鯉魚一條。
蔥薑蒜及調料。
鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深）。
用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。
將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。
油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。
再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。
加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
