菜品口味：鹹鮮 主要工藝：炸
所需時間：三刻鐘 製作難度：普通 所用廚具：炒鍋
食材明細：麵粉適量，雞蛋適量，芝麻適量，食用油適量，食鹽適量
自制香酥大麻花的製作步驟：
1. 原料：麵粉、食用油、雞蛋、芝麻。
2. 食用油兩大匙，雞蛋2枚、麵粉適量（開始少放些麵粉，不夠再增加）食鹽3克，芝麻適量，所有原料混合在一起很成軟硬適中的麵糰。
3. 和好的麵糰蓋上保鮮膜醒20分鐘。
4. 醒好的麵糰分三份。（隨意分幾份都可以）
5. 取一份麵糰，擀開，擀成大約0.3釐米厚的薄片.
6. 用刀均勻的切成寬度大約0。5釐米的的長條。
7. 取三份長條疊放在一起。
8. 按住一邊，另一邊向相反的方向搓。
9. 麵條上勁後，兩頭提起對摺，讓麵條自動擰成麻花狀。
10. 所有依次做好，醒20分鐘。
11. 炒鍋放油，燒至五成熱，下入醒好的麻花生坯，麻花浮起後翻動，小火炸至金黃即可。
12. 炸好的麻花涼透更酥脆。
香酥大麻花做法小貼士因為家裡沒有豬油，這款麻花我用的是植物油，如果換成豬油，麻花會更酥脆。