香港燕窩價格是多少？燕窩有什麼功效？燕窩怎麼吃最好？本文以專業的角度為您介紹香港燕窩價格。。金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔於海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。大約要20多天才能築成。燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7釐米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網絡。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。
燕窩的功效中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。總的來說，燕窩具有保建和醫療的功效：滋陰潤肺補而不燥；養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、乾嘔等症；治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。目前國內業界公認品質最好的兩大品牌是同仁堂燕窩和福臨門燕窩。如果是治病保健要用，可以選用福臨門燕窩，品質上乘，價格也最為實惠。同仁堂的燕窩價格一般是福臨門的2到3倍，適合過節送禮。
食用和藥用價值據中國醫學科學衛生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學生物化學系關培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復壯的作用。據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之聖藥。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”據有關專家研究發現，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助於刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養成份，有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效，能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸菸和患有呼吸道疾病者最有效，協助病後的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。優質燕窩的特徵1．燕絲細而密（像沒有空隙）2.盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大） 3．手感乾爽（保持少水份） 4.盞內有小量細毛5．燕角較細 6．內部囊絲較少7．燕窩浸水以後，平均可發大5倍至6倍，而比較上等之燕窩如官燕等，甚至可以發大七至八倍。9．燕窩的色澤通透帶微黃，有光澤， 燕窩的保養（貯存）1．燕窩可放進冰箱之保鮮格，或於購買當日用風扇和抽風機吹乾（但切勿直接於陽光下晒乾，因會影響燕窩本身的質素），再放入保鮮盒內，便可保存長時間。2．若因處理失當而發現燕窩有輕微發黴，可用牙刷加少許水份擦淨，將之風乾即可。
影響燕窩價格的因素
1.原料—屋燕
只有雨燕科金絲燕種在燕屋所築的燕窩方可謂燕窩中的優質原料。 而洞燕、毛燕、草燕、等所築之巢則屬劣質原料。金絲燕築巢在山洞的巖壁上稱之為洞燕。洞燕燕盞的附著面為天然的巖壁。而巖壁上的金屬元素含量不可能被標準化因此存在金屬超標或含重金屬元素的食品安全隱患。
山洞中居住著各種動物。各種動物的排遺加之長時間無人打掃燕盞氣味難聞且雜質很多。要製成不影響銷售的燕盞需經過漂白及除臭等處理。常被不法商家使用的化學藥劑二氧化硫、三氧化硫、雙氧水等均為有毒物質毒性由中強到極強。因此洞燕還存在化學藥劑殘留的危害。
草燕毛燕、草燕均非雨燕科金絲燕種所築之窩巢更不可作為燕窩之原料。從燕窩的含量上看每盞毛燕平均羽毛重量佔整個窩50%以上每盞草燕的平均枯草重量佔整個窩90%以上。不法商販以化學方式提煉出其中本來就少得可憐的“燕窩渣”再透過漂白、模具定型等方式加工成不法商家口中的“燕盞的邊角料製成的燕碎燕餅燕條”等價格極低廉但此“燕碎、燕餅、燕條”可絕非彼“燕碎”了。
2.產地—印尼
全球80%的燕窩原料產自印尼印尼的燕窩均以屋燕為主。由於屋燕是金絲燕築巢在人工搭建的燕屋內燕窩的附著面為木板不存在金屬元素超標或含重金屬元素等食品安全隱患。且常年有人清掃採摘週期固定燕盞本身受汙染的程度則最少無須漂白除臭無化學藥品殘留之危險。屋燕燕盞顏色較白、雜質少、口感較其它劣質原料滑軟乃燕窩中之極品美味。
3.燕窩含量
燕窩的價格就如同鑽石或黃金一般燕窩的含量也是影響燕窩售價的重要因素。在各產地的燕窩交易中通常由需方給出採購預算再由供方按照需方的預算供給成色與需方出價相匹配的燕窩。而燕窩的成色如何不具備正確燕窩專業知識的消費者很難看清其“廬山真面目”。
4.發頭--12倍
發頭指燕窩經過浸透煮制後重量與幹身時的倍數差異。影響發頭大小的主要因素是含水量、及燕窩是否純真。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。比方說如果燕盞本身的水分含量高則發頭會小於12倍。若消費者不慎買到添加銀耳、豬皮、薯粉類的燕盞發頭為20倍以上若買到含工業樹脂的“燕窩”則最大發頭可達上千倍。