燕絲和燕盞的區別有哪些？燕窩是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類（如家燕）所築巢。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。燕窩被採摘之後，還要經過甄選、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等複雜的加工才能製成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整隻個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成，價格特別昂貴。
金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔於海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。大約要20多天才能築成。燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7釐米，基底厚，廓壁薄，重約5一15克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網絡。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。醫學上面認可的具有滋陰養顏、止咳治喘、補腎益氣等藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地。市面上消費者口碑最好的老牌燕窩，一家是北京同仁堂，另外一家是福臨門，這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來西亞的優質上乘燕窩。如果是送禮，可以選擇同仁堂的，包裝比較漂亮，但是價格貴很多；如果是自己家人用的，選擇福臨門的較為實惠，質量也很好。燕窩是燕子所分泌的珍貴津液，一如其他食物般，需要妥善存放。
燕盞和燕絲的區別
燕盞：燕盞是工人從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。盞形是天然取出，故形狀大小有別。它的營養、香味、發頭都是最好的。完整燕盞經過挑毛處理後，乾淨、雜質少，色澤好。根據盞型的完整程度，白燕盞可分成不同的等級，其中特級白燕（龍牙）是最好的等級——盞形大且完美，纖維緊密；還有三角燕，呈三角形狀，為金絲燕築在燕屋牆角的燕窩。
燕絲：燕絲是指燕盞內十分幼細一絲絲的囊絲。是工人將挑毛時脫落下來的細條裝，集中後包裝，由於其外形較燕條碎，呈絲狀，故而稱之為燕絲。燕絲口感較燕盞、燕條差，燉制時間較短些，容易燉煮過爛；價位較低，可滿足低價位消費群體的需求。還有由燕絲製成的燕網、燕球、燕塊、燕碎等，在加工過程中，大多有使用一些食用膠粘合成型，故價位也低些。因此建議購買者，買自然的燕絲網，不宜買加工成型的。
燕窩美白藥膳做法
燕窩無花果煮牛奶(涼)
【配方】燕窩10克，無花果30克，牛奶250毫升，白糖適量。
【製作】
1．牛奶放入奶鍋，燒沸，下入麥冬、無花果煮20分鐘，加入白糖攪勻即成。
【食法】每日1次，單獨食用。
【功效】滋陰潤燥，護膚增白。
【宜忌】腹瀉便溏者不宜多食。
【解析】燕窩性涼，歸肺、胃、心三經。能養陰潤肺，清心除煩，益胃生津。無花果有健脾和胃作用。牛奶營養豐富，有滋潤皮膚，美白作用。以上藥食煮成飲料，可增強其滋潤，美白護膚功效。此道藥飲夏季飲用更佳。
人蔘燕窩粥(平)
【配方】人蔘5克，燕窩1個，粳米100克，冰糖適量。
【製作】
1．粳米淘洗乾淨，置沙鍋內，加水適量，放人人蔘、燕窩。
2．將鍋置武火上燒沸，移文火煎熬l小時，加入冰糖溶化即可。
【食法】每日1次。
【功效】益元氣，振精神，增白嫩膚。
【宜忌】感冒咳嗽者慎食。
【解析】人蔘性味甘、微苦，溫。入脾，肺二經。能大補元氣，固脫生津，安神。燕窩能養陰潤燥，益氣補中。此方以人蔘為君藥，配以滋陰潤燥之燕窩，再與健脾胃，除渴止煩之粳米同烹後，可增強益氣養虛，滋養容顏之功效。適用於氣血不足，面色無光，肌膚不潤，面黃肌瘦等症。正常人長年食用，可達到美容悅色之作用。