燕窩有幾種？與鮑魚、魚翅一樣，燕窩一向被視為珍貴的食品那麼燕窩有幾種？燕窩的產地分佈於東南亞地區，主要在泰國、新加坡、馬來西亞、中國海南省一帶。燕窩按照不同的分類方法，可以分成許多種。按築巢地可分為屋燕和洞燕，按顏色可分為血燕、黃燕、白燕。還有按規格、形態劃分的，下面就是詳細的說明，有4種分類方法。
1.築巢的地點分：按金絲燕築巢的地點可分為洞燕、屋燕。
洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窩、因早期無序的濫採亂挖使絲燕生存環境受到破壞，現在泰國一些燕洞中只留下昔日用於採摘的竹梯，而燕子早已寥寥無幾、隨著洞燕產量稀少和環保呼聲日益高漲逐漸被屋燕取代。
屋燕：從洞燕到屋燕，金絲燕只是築巢的環境在改變、生活習性並沒有變化金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來，由於受到人為的保護金絲燕繁衍來越多，所築的燕窩及時的採摘，營養成份不被流失，品質上要好於洞燕。
原生態屋燕窩集“屋燕”“洞眼”兩者優勢。大自然的原始森林環境和“屋燕”技術合一，有效解決了燕窩品質的內、外部環境問題，形成了獨特的原生態屋燕窩，天然、新鮮、乾淨等優勢於一體。
2.按顏色分：血燕、黃燕、白燕。
3.按出產形態分：草燕、毛燕
草燕：體型較細小，拇指般大小，飛行範圍也小，草燕質地較差，有些草燕內有尼龍草其實是膠袋不能消化所致。高質草燕以燕絲為主，劣質草燕則多有雜質及粒狀物體有粗糙的口感，草燕是一種野生的燕子，它適應各種環境的能力很強。它們習慣叼取草絲並吐出本身的唾液來築巢。當草碎及唾液凝結後所成的燕巢，就成為撫育下一代的棲身所。因此，此種雨燕所築建出來的燕窩，外表都佈滿了草碎。所以辨別草燕較其它種類燕窩容易，基本上“有草便是”。這種燕子在菲律賓南部的蘇祿海一帶為多，所以也稱為菲律賓草燕。
毛燕：直接採摘下來，未經任何處理的燕窩，夾雜了許多金絲燕的羽毛，所以稱為毛燕。此毛燕和剛採摘下來帶少許毛的高品質屋燕又有所區別，燕屋及野外均有，差異極大，輕毛燕去毛後可變為燕塊燕條，重毛燕因無法拆出肉條，以前是用絲襪包著煲溶燕窩食用，現在則打碎後再去毛加工作燕餅或燕碎，有些毛燕由於雜質多、顏色不好或者要重新粘合以致需要使用化學品，所以雜質少即使帶毛但沒有使用化學品加工的燕窩都是好燕窩。
4.按形狀、按規格分為：燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎、燕角。
燕盞
完整燕盞經過挑毛處理後，乾淨、雜質少，色澤好。根據盞型的完整程度，白燕盞可分成不同的等級，其中特級白燕(龍牙)是最好的等級——盞形大且完美，纖維緊密；還有三角燕，呈三角形狀，為金絲燕築在燕屋牆角的燕窩。
燕條
燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中，許多完整的燕盞被壓碎，無法形成盞型，那些粗條塊燕窩就為燕條。燕條口感比燕盞稍微差些，但營養價值是一樣的，由於其無盞型可言，賣相較差，故價位較燕盞低。
燕絲
燕絲是工人將挑毛時脫落下來的細條末，集中後包裝，由於其外形較燕條碎，呈絲狀，故而稱之。燕絲口感較燕盞、燕條差，燉制後很碎，雜質較燕盞多；價位較低，可滿足低價位消費群體的需求。還有由燕絲製成的燕網、燕球、燕塊、燕碎等，在加工過程中，大多有使用一些食用膠粘合成型，故價位也低些。
燕角
修整燕盞時，將燕盞角部不規則的部分修剪下來，呈角狀，故而稱之為燕角。由於燕角是燕盞的角部，因此質地相對硬了不少，故更具嚼勁，但發頭小且浸泡時間要更長，一般要10個小時以上。
燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。歷來都是達家顯貴的所喜愛的滋補佳品。燕窩具有美容養顏，清涼潤肺等眾多功效，一直以來香港等眾多明星的推崇和熱愛。
但是市場上燕窩種類眾多，官燕，白燕，洞燕等等，價格也從3塊錢一克的燕碎到數百元一克的洞燕血燕。
即使如此，挑燕窩的方式可謂萬變不離其宗，今天來自馬來西亞燕窩工廠直銷的 <萬歲燕窩> 就來教你如何挑燕窩。
總的說來燕窩挑的方法可以歸納為：望！聞！問！切！四個辦法。
一望：這主要憑常識及經驗，視產地不同出品燕窩成色和口感略有不同，有的燕盞的顏色偏白、有的偏黃、有的偏灰...所以不要單純認為偏白的就是漂過。
二聞：天然的燕窩味道：有些人形容為蛋清味道，有些人形容為發黴味道，等等的形容詞都有，憑每個人的嗅覺而異。漂過的燕窩從密閉的狀態打開時有時可聞到一股藥水味；而未經漂白或化學處理過的則有一種天然的特殊味道。
三問：燕窩發頭大不一定是好燕窩，如果馬來西亞有當地的朋友，就可以知道馬來西亞當地人燉煮燕窩時，從來就沒有發頭這種說詞。其實天然燕窩發頭本來就不大，越是品質好的燕窩，比如洞燕窩，由於礦物質高很堅韌，所以浸泡時不會膨脹很多。
四切：烘乾的燕窩：市場上賣的燕窩很多都是烘乾的燕窩。工廠在洗燕窩時為了追求速度；就會把燕窩給快速的烘乾，可是這樣就會破壞了燕窩的膠原蛋白。特徵：耐燉煮，因為燕窩的膠原帶白被烘死，柴質化，所以耐燉煮，至少可以2小時；煮後沒有什麼味道。燕窩不嫩滑，不像膠原蛋白。
市場上燕窩品種繁多,最有藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地,品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂,如果是要送禮的,選同仁堂燕窩最合適;如果是自己家人要用的,選擇福臨門燕窩最實惠。