馬來西亞是燕窩的主產地之一。馬來西亞燕窩因採集時間不同可分為白燕(古代曾列為貢品,故又稱宮燕)、毛燕和血燕三種。馬來西亞燕窩佔全球燕窩總產量的80%,其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值最高。
瞭解燕窩
窩按築巢的地方分為“屋燕”及“洞燕”。“屋燕”的巢一般築在人工精心搭建的燕屋上,目的就是要方便採集燕窩,而洞燕的巢築于山洞內,地勢險峻,採集相當危險。
典型的燕屋是吸引雨燕前來築巢的人工建築,燕窩中紅色稱為“血燕”的,傳說是因為金絲燕為完成鳥巢,忍著不產卵,吐血而形成。事實上,紅色燕窩的形成原因說法不一,比較可信的說法是:只有洞燕窩巢被含鐵元素的巖壁的礦物質或水滴浸透,燕窩呈現出不規則、暈染狀的鐵鏽紅時,才會產生血燕。還有一種說法是“棕尾金絲燕”的食物中包含海藻等物,使其唾液含雜質,氧化鐵含量較高,因而顏色鮮紅如血。總而言之,相比其它燕窩,血燕含更多的鐵。
燕窩被採摘之後,還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等複雜的加工程序,才能製成成品,包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中,燕盞是整隻優質的燕窩經除雜保留原有形狀而成,故價格特別昂貴。
窩種類：
燕窩種類：第一、可以用於食用的燕窩，其實就是雨燕科燕子的窩巢，雖然學術上把雨燕科燕子分為五種，但從窩巢來識別的話，我們就把它們分為三種：官燕、毛燕和草燕。
主要常見的燕窩有以下幾種：一、官燕，始於明朝，燕窩已成為其中一種屬國進貢朝廷的貢品。此種上好的燕窩有〖貢燕〗之稱。其醫療價值早為古人所認同，此外，在官場之間燕窩也是一種名貴的官場贈禮，故被稱為〖官燕〗。由於品質極佳，數量較少，所以官燕為燕窩之上品。官燕的原產地為泰國，印尼，越南及馬來西亞的沙巴與砂勞越。通常築官燕的雨燕，是屬於爪哇金絲燕、白腹金絲燕等。金絲燕平均一年築巢三次。每年首次築的巢，巢身呈完美的盞型而且素質最佳。此頭期燕的巢身幾乎都是由唾液築成，只有些少許幼毛。第二期及第三期的官燕體型依舊完整，但巢身夾帶較多的羽毛及雜質。官燕的巢色潔白，體質光滑。其盞型呈杯狀或半碗狀。平均巢身厚達30－50mm，長5－10 cm， 寬4－8 cm。其重量每個約8－12公克。
1、血燕盞，此種燕窩呈血紅或淺紅色。多數是棕尾金絲燕築造的巢。由於棕尾金絲燕生存的環境裡有較高的氧化銅，捕食的昆蟲體內含鐵(補鐵產品，補鐵資訊)成份又較高，因而它分泌的唾液呈淺紅色，俗稱「血燕」。此外，其他種類的金絲燕所築的巢，亦有可能因食物或外界環境而導致巢色轉變成血紅色。血燕盞浸燉時間較長，口感爽實，味香耐火。由於產量少，需求高，故其價格較其他各類燕窩為高。
2、金絲燕盞，無論是在燕屋或在大自然的洞穴中，金絲燕盞的產量相較白燕盞來的少。此種官燕耐火，質地爽滑而且燉好之後非常清香，故深受食家及有需要的人仕的喜愛。金絲燕盞普遍上帶金黃色或呈黃色。其色澤有別於白燕盞，鑑於兩大因素；燕子的唾液及燕窩於燕屋或洞穴的位置。在築巢期間，金絲燕口裡吐出含結膠性很強的唾液。經空氣氧化後，牢固黏在岩石或牆壁上燕窩呈金黃並帶少許透明。此外，經長期日光下暴晒，燕巢也帶黃色。3、白燕盞，在各種官燕中，以白燕盞最嫩，比較不耐火。尤其是屋燕。這是因為在燕屋內，燕窩的採摘時間最短（平均每三個月就採摘一次）。處於巖洞白燕盞的質地就比較堅實，膨脹力也較大。上品的洞白燕燉成後，不但香氣撲鼻，味道也清香潤滑並帶有質地爽口之感。
燕窩品種
一、黃燕盞，海燕盞，從印尼沿海地區收穫的這些沿海鳥巢的確非常特別。 由於金絲燕除了昆蟲之外，還以豐盛的小蝦和小魚為食物，因此，這些沿海生產的燕窩其蛋白質和礦物質方面特別高。它們的口感和味道較其他類型的燕窩來的好，並且非常適於孕婦。
二、血燕盞，血燕盞的原產地於海拔較高的地區。由於這些金絲燕的食物含有非常高的礦物質，在經過燕子唾液的自然化學和棲息洞穴之間的相互作用後，這些燕盞的顏色顯得特別的紅。這些燕盞能促進細胞的新陳代謝、生長和表皮的復原，增強身體的抵抗力。
三、金絲黃燕，金絲黃洞燕只選用上等洞燕為原料，而原料取自於印尼爪哇深山原始森林之洞穴，一個非常適合金絲燕成長的天然環境。這類燕窩的金黃色是燕窩本身之色澤和特徵。
燕窩的最佳服用時間
傳統中醫認為,燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳,如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶,既有利於營養的吸收,又可幫助睡眠,且有美容滋養的效果。晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時,這時候吸收力最佳。早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用燕窩較佳,這和這些年齡段的人群的生理狀態有關係。最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養吸收是最好的。市場上燕窩品種繁多,最有藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地,品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂,如果是要送禮的,選同仁堂燕窩最合適;如果是自己家人要用的,選擇福臨門燕窩最實惠。
選購注意事項
第一招：不選假血燕。除了泰國還出產少許的天然洞血燕，其他國家尤其是印尼出產的“血燕”，都是用發酵的尿糞燻蒸劣質屋檐原料而來，可以劃入此類的包括印尼血燕盞、血燕條、雪燕碎，以及黃燕的全系列產品。不可以選擇購買。
第二招：不選燕碎等低等貨品單從價格來看，低價燕碎確實很便宜，很多網絡店鋪的燕碎的價格底至6~8元/克，接近香港某些低檔燕窩批發商每2500元/500克的出貨價了。這個價格遠遠低於燕窩最差品級的原料的價格，這些貨品是什麼貨色就可想而知了。同屬於這類產品的還有燕條、燕角、燕餅以及血燕和黃燕對應的同類產品。
第三招：不選價格比原料成本還低的燕窩大家在選擇燕窩時，在分析價格倒掛的同時，一定要注意燕窩是否經過漂白、化學除毛、加膠、摻水等化學處理，由於並不完全清楚那些化學藥品的具體成分，具體的危害大家可通過常識進行判斷。