今天上的菜是紅燒油麵筋燒肉。寫這個菜譜的時候仔細的想想，發現其實我之前從來沒有吃過這道菜。這是道南方菜麼？還是本幫菜？所以。。這裡我發的做法和味道可能是非常的不正宗的，但是肯定是好吃的適合我的口味的。希望常常吃這道家鄉菜滴童鞋給我指導指導呢，下次我也作次正宗的哈。這個就權當分享我自創滴好啦。
食材
【食材】 豬肉 餡 藕 油 麵筋 蔥 姜
【調餡料】生抽鹽雞精五香粉香油
【燉汁】老抽生抽 糖1:1:1 調汁
方法/步驟
豬肉餡少量多次的加水攪打上勁
藕去皮洗淨，切成丁丁
蔥姜切末，連同藕丁一起加入到肉末裡
拌勻，加入【調餡料】生抽鹽雞精五香粉香油，再拌勻OK 就等著一會塞到麵筋裡了
準備好買來的油麵筋，用筷子直接戳個洞，並且在裡面攪一攪，這樣一會就可以塞更多的肉進去
少量多次的用筷子把肉餡填塞進去，儘量的多填，塞滿，這樣最後的形狀會更圓，更多肉吃起來也爽呀。這裡要是嫌筷子弄的太慢的話也可以試試裱花袋，我就是這麼幹滴。。但是最後還是要用筷子壓實。
灌滴圓鼓鼓滴油麵筋就這樣了
其實不是很麻煩啦。一會就可以塞完這麼多啦。
鍋裡放少量油（因為油麵筋本來已經很油啦）加入蔥姜炒香
放入油麵筋
加入調好的燉汁【燉汁】老抽生抽 糖1:1:1 調汁，在加入能沒過油麵筋的水。燉個15 20分鐘，中途翻個面，到麵筋都煮趴了軟了，就可以大火收汁啦
燙些油菜在下面就可以裝盤啦
噹噹~ 上圖~~
盛米飯~ 開吃
注意事項
肉餡要儘量塞滿
我覺得這裡面的藕起了很重要的作用，吃的時候口感非常的好
燉汁不用太多，這一步最好不要再放鹽了，因為醬油量很多，非常容易就鹹了。