川味
食材食譜熱量：377.2(大卡)
主料 肉末250g茄子半根麵粉50g澱粉20g
輔料 豆瓣10g蒜末10g醬油5g白糖5g薑末10g
方法/步驟
肉末加入薑末，少許鹽醃製幾分鐘
麵粉中加入雞蛋，澱粉和溫水攪拌成粘稠狀備用
茄子切成1.5cm後，中間劃開一半，放入肉末。
醬油，白糖，澱粉調成魚香汁。備用。
鍋中放油，6成熟，放入茄餅，茄餅要裹一層面粉液。熟了後瀝乾撈起備用。鍋中繼續放入蒜末，豆瓣爆香後，倒入魚香汁。
魚香汁收汁後淋在茄餅上，ok。
注意事項
喜歡味道濃郁的可以直接把茄餅放入魚香汁中烘幾分鐘。