我 對抹茶不是太喜歡，之前做過抹茶蛋糕，可能是分量下多了，有點發苦，之後就一直不喜歡抹茶的味道，這次做月餅在找材料時，翻出來了一包抹茶粉，還沒開，想 著做月餅加一點進去應該不會苦了吧。沒敢多加，怕會跟以前一樣發苦，就浪費了月餅。烤好後嚐了嚐，發現味道很好，淡淡的茶香味，吃起來一點也苦，估計是之 前放的太多的原因。
食材食譜熱量：283.2(大卡)
主料 低筋麵粉80克轉化糖漿64克梘水1.5克植物油16克抹茶粉2克
輔料 蓮蓉餡適量雞蛋液少許
方法/步驟
將低筋麵粉和抹茶粉混合拌勻。
加入糖漿、梘水、植物油。
再拌勻蓋上保鮮膜靜置1小時。
把蓮蓉餡分成45克一個，餅皮分成18克一個。
取餅皮一塊壓扁。
放上蓮蓉餡。
再用虎口慢慢收口，把 餡料包起來。
收口後再搓圓，再粘上乾粉。
月餅模撒上乾粉，放入月餅坯。
用力把月餅坯壓實壓平。
再輕輕一推月餅模即可脫模。
依次做好其它的。
烤箱預熱180 度，放中層烤5分鐘。入烤箱前噴水
5分鐘後取出刷雞蛋液。
再次送入烤箱烤10分鐘即可出爐。
成品
注意事項
月餅烤好後發覺涮了雞蛋液不太好看，直接烤出來會漂亮點。