和菜清淡爽口，是一道開胃佳餚，四季皆宜，下面就分享一下我的做法：
食材 食譜熱量：333.3(大卡)
主料 胡蘿蔔兩個青蘿蔔小半個
輔料 蒜5-6瓣麻汁一湯匙鹽2-3克醋一湯匙醬油3-5滴
備蘿蔔絲
胡蘿蔔兩個洗淨。
每個胡蘿蔔切成等長的三段。
每段切成儘量薄的片，厚度要均勻。
把切好的片改刀切成均勻的細胡蘿蔔絲。
裝盤備用。
青蘿蔔四分之一個。
和胡蘿蔔一樣切成薄片。
也改刀切成細絲。
裝盤備用。
拌和菜
把切好的青、胡蘿蔔絲用開水燙一燙，注意燙時，開水倒入後稍攪拌，蘿蔔燙勻立即將水倒出，以防蘿蔔絲燙的過熟，失去清脆口感。
燙好的蘿蔔絲倒入盤裡。
將蒜搗好，再加入一湯匙麻汁一起加適量水搗勻，超市買來的麻汁容易粘在一起難分開，所以需要和蒜一起放水搗，這樣就稀釋了，好用了。
把搗好的蒜和麻汁一起倒入燙好的蘿蔔絲上，再加上一湯匙醋，3-5滴醬油，2-3克食鹽。
攪拌均勻，一盤清脆爽口的蘿蔔絲和菜就拌好了，是一道開胃冷盤。
注意事項
燙蘿蔔絲不要燙熟了。
麻汁要注意稀釋。