食材
雞腿 、 胡 蘿蔔 、料酒、生抽、鹽、糖、香油、 胡椒粉 、 澱粉 。
方法/步驟
雞腿剔去骨頭，加適量料酒、生抽、鹽、糖、香油、胡椒粉、澱粉放冰箱醃製過夜；
醃製好的雞腿肉肉皮朝下平鋪在錫箔紙上，中間鋪上胡蘿蔔絲；
用錫箔紙緊緊包起雞腿，兩面擰緊；
水燒開，將雞腿卷裝在盤子裡，隔水大火蒸15-20分鐘，取出晾涼切片即食。
完成
注意事項
雞腿肉可用大片帶皮雞胸肉代替；
用錫箔紙包開始包不緊沒關係，像擰糖果一樣兩面擰緊，自然就很緊了；
根據雞腿卷的大小、多少調整蒸制的時間；
可以在上班前醃製好雞腿放入冰箱，下班回家即可烹飪；
蒸制好的雞腿肉最好晾涼再切，以免弄散；
切好的雞腿卷可以即食，也可以搭配上生抽、香油、蒜蓉、辣椒油調成的醬汁，那就更美味了。