好了，顯擺完畢，說回做菜，今天吃“蛋黃焗南瓜”
外食時，這個總被我當點心吃。已經有好幾撥朋友，鼓動我做這個了。那天自個試著做了下，嘻嘻，好評一片。
做好的蛋黃焗南瓜，外鹹裡甜，外酥裡糯，
再自我陶醉下。。。
食材
材料：老 南瓜 熟 鴨蛋 黃
調料：鹽生粉
方法/步驟
老南瓜去皮切條，蛋黃用小勺碾散（越散越好）。
南瓜條放進加了少許鹽的開水裡煮到六分熟，起鍋過涼後瀝乾水份。
瀝過水的南瓜條，加生粉，讓每根南瓜都被包裹
鍋裡放多點油，下南瓜條，表面炸硬之後撈出瀝油。
鍋內放少許油，下鹹蛋黃炒至起泡後倒入炸好的南瓜條。
輕輕翻動，讓每根南瓜條都沾上蛋黃即起鍋裝盤
注意事項
1.南瓜最好挑紅心的老南瓜，做出來顏色更漂亮。
2.步驟2里加鹽是為了讓南瓜的甜味更好的釋放，所以量一定不要多。
3.煮南瓜時，六分熟就好了。太熟後面炸過後沾蛋黃會容易斷。
4.鹹蛋黃的用量，酌情增加哈，我這個蛋黃有些少了點。