西餐裡面最實惠的要數西班牙的“焗海鮮飯”和義大利的“焗意麵”，能吃的飽吃的好，呵呵！建議您出國不妨嘗一嘗。它的特點是，新鮮味道好量又足，像我的飯量吃這東西最適宜。 今天咱們就先談談西班牙的《焗海鮮飯》。焗海鮮飯人家是先熗鍋，然後放入鮮魚湯把米飯燜熟，燜的要稍微硬一些。然後加入海鮮，如；大蝦、扇貝、魷魚、魚肉還有放龍蝦肉的，另外加一些蔬菜，放入烤箱焗烤，出爐後趁熱香噴噴的一吃，再配上一碗奶油濃湯和下酒的小菜，呵呵！真是神仙過的日子！ 我今天為了少佔用一些餐具，也為的是圖省事先把米飯燜熟，然後再下鍋。其實我感覺都差不多，因此怎麼省事就怎麼來了，把它介紹給大家做起來也方便！我估計年輕的朋友和小朋友們會喜歡，上年紀的叔叔阿姨由於吃慣了中餐，對這玩意兒的吃法兒可能會差點兒！
食材
大米 200克
鮮 魷魚 80克
大 蝦 三隻140克
扇貝 三個170克
鮮 豌豆 50克
雙孢菇 70克
新鮮 香菇 70克
大蒜 10克
洋蔥 50克
彩椒 50克
乳酪 絲 40克
橄欖 油 適量
鮮 奶油 15克
鹽 5克
胡椒粉 3克
方法/步驟
全部食材。
米飯事先燜熟，炒鍋上火注入橄欖油煸炒蒜粒和洋蔥。
出香味後放入番茄醬稍事煸炒。
放入鮮奶油和米飯，用胡椒粉、鹽調味。
關小火邊炒邊攪拌均勻。
把炒拌好的米飯放入玻璃焗盤中用鏟子抹平備用。
炒鍋上火燒些開水，放入少許油、鹽、胡椒粉和少許白酒，把海鮮料稍事汆燙去異味備用。
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另起油鍋煸炒洋蔥，出香味後放入蘑菇邊炒。
煸炒至蘑菇半熟時放入少許高湯燒開。
然後下入豌豆彩椒翻炒數下用胡椒粉、鹽調味。
把炒好的蘑菇、豌豆、彩椒連同少許湯汁一起倒入焗盤中的米飯上鋪平。
然後把海鮮料碼放在上面。
把焗盤放到烤盤上。
把乳酪絲撒在上面。
烤箱事先預熱，把火調到上下火220度，把焗盤置入烤箱焗烤10分鐘即可。
烤好了，開動吧。
注意事項
1、米飯也可以先用橄欖油加奶油煸炒，然後加湯燜熟再倒入焗盤，也可用電飯鍋事先燜熟。 2、湯料可用魚骨湯牛骨湯均可，假如沒有白水也行，但味道稍差，市場上出售的濃湯寶也可使用，味道也不錯。 3、正宗的西班牙海鮮焗飯裡面，還需放少許辣椒麵，不喜吃辣可用少許胡椒代替，還可放少許義大利辣醬。 4、大蝦一定要清洗乾淨剪去蝦鬚和軟爪，再把蝦線去除，也就是蝦腸。不去除，一是會有泥沙，二是稍帶有腥味兒，方法是，用牙籤在蝦尾部第二節穿挑一下，然後在蝦頭的第二節再穿挑一下，最後在蝦的中部挑出蝦線即可。一定要用新鮮的蝦，假如是陳蝦就不容易去除蝦線肉質很糟也很差，味道也不好，一般西餐是不會用這些原料的。 5、假如家裡沒有玻璃焗盤可用小的雙耳鍋代替，或淺一些的砂鍋代替均可。但一定要能放進烤箱裡才行。 6、以上用料是兩人份，但大炒勺只夠一人吃的，呵呵！