不用過多的調料，短時間裡就做出一盤去火、清腸的新鮮美味。想來從前我是不喜歡吃苦瓜的，畢竟苦苦的味道沒有甜的舒服，但苦瓜可以減肥的，還對身體非常的好呢，沒理由拒絕，同時操作好了，也沒那麼苦，吃習慣了，就有“苦盡甘來”的感受了。
食材食譜熱量：360.5(大卡)
主料 苦瓜200雞蛋2個
輔料 油適量鹽適量胡椒粉適量蠔油適量
方法/步驟
苦瓜用刷子刷洗乾淨，備好大蔥段，大蔥多放一些才好吃，雞蛋2個。
苦瓜剝開，去瓤，斜刀切成薄片
收到盆裡，用鹽拌勻醃漬5分鐘。
大蔥切段。
炒鍋熱油，把雞蛋打散倒入油鍋。炒熟，炒散成大塊。把炒好的雞蛋推至鍋的一邊。
在空出來的一邊放入苦瓜和蔥段（放苦瓜之前要攥出苦瓜被鹽醃漬出來的水分）。
煸炒幾下，放點蠔油，和胡椒粉，再炒幾下。
苦瓜和雞蛋和在一起炒勻即可
注意事項
苦瓜用鹽醃漬後，炒的時候就不要放鹽了