工具/原料
淮山50克
杞子20克
熟地12克
沙蟲幹30克
豬瘦肉350克
生薑3片
方法/步驟
沙蟲買回來後不要用水清洗，因為乾的狀態下，我們才能把沙蟲裡的沙處理掉。
沙蟲幹裡本身就含很多沙，如果我們不處理一下，煲出來的湯的口感就會差很多。去掉沙子的方法也很簡單，首先我們要將沙蟲的砂囊去掉
同時把頭部也剪了它
然後將中間剪開它
這時我們就可以敲著，或者甩出一部分的沙子
將所有的沙蟲弄好以後，我們就可以放入鍋裡炒。記得這時候不能放任何一點油，但我們可以放少量的鹽下去一起炒
將它炒到金黃色時，我們就可以把它放入冷水裡浸泡。浸泡十分鐘就可以了。之前炒過的鹽不能要，但浸沙蟲的水我們可以保留。因為當中含有豐富的營養
水開後將所有食材一起下鍋，大火轉小火煲兩個小時，調味後這個美味又養陰的沙蟲幹湯就可以喝了。這個湯不僅補肝腎還能養脾胃
注意事項
沙蟲買回來後不要用水清洗，因為乾的狀態下，我們才能把沙蟲裡的沙處理掉