苦瓜的功效： 1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。 2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。 4．苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。 5．苦瓜含有苦瓜皁苷（又稱皁甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
食材
苦瓜 1根
雞蛋 2個
鹽 適量
方法/步驟
準備好一根苦瓜。
2個雞蛋。
把苦瓜洗淨切開去掉內瓤，切成小塊
雞蛋打入碗中劃散。
炒鍋放油燒熱，倒入苦瓜炒一分鐘。
再倒入雞蛋液炒熟，放鹽調味即可出鍋食用。
