粿條是我們潮汕地區的特產，將米磨成漿後蒸熟成薄片，切成細長條，類似廣州的河粉。我們一般是用來泡湯或者是炒著吃。出門在外，我們最想念的就是那一碗熱乎乎的牛肉丸粿條湯，但這個粿條湯卻一定得到牛肉店才吃到那鮮濃的牛肉湯，若再加點牛雜，美味啊。在牛肉店裡，還有一種沙茶牛肉粿也是被熱捧的，分量十足的幹粿，再來一碗丸湯，已是滿足的一餐。
週日，嘗試動手做沙茶牛肉粿，簡單美味，但必須有好的牛肉，還得有好的沙茶醬。
食材 食譜熱量：127.8(大卡)
主料 粿條150g牛肉100g
輔料 食用油1/2湯匙芹菜1小把沙茶醬適量
方法/步驟
牛肉洗淨，加點油拌勻，醃製15分鐘。
準備好粿條。
芹菜洗淨，切成芹菜珠。
準備好沙茶醬。
鍋裡燒開水，下粿條。
再次煮開就要撈起粿條，瀝乾水分。
放進碗裡。
將牛肉放進煮粿條的湯水中，變色就要撈起。
將牛肉放在粿條上。
根據個人口味，加入沙茶醬。
加入芹菜珠。
拌勻，開吃。
注意事項
粿條煮的時候要控制好，煮過了，粿條容易變糊影響口感；牛肉的火候也要控制好，下鍋就要撈起，煮過了牛肉就變老了。