西芹富含蛋白質、碳水化合物、礦物質、以及多種維生素等營養物質。所含有的芹菜油，有降低血壓，健胃、利尿等療效。是集營養與食療於一身的保健蔬菜。 芹菜含鐵量較高，能有效補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的最佳蔬菜之一，常食能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且能使人目光有神，頭髮黑亮。並且芹菜的葉和莖都含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。 西芹蘋果汁，一般人均可食用，尤其適合老年人。
方法/步驟
原料圖。（蘋果、西芹、檸檬、蜂蜜）
蘋果洗淨去皮切丁。
西芹洗淨，用手掰成小塊，掰的時候去掉筋。
把蘋果丁和西芹倒入料理機內。
擠入檸檬汁。
加入適量蜂蜜。
加入200毫升的涼開水。
攪拌成汁即可。
注意事項
詩心片語： 1：蜂蜜的量不用太多，蘋果有甜味。 2：蘋果也可不去皮，直接榨汁。 3：此款果汁過濾後口感更佳。 4：因為有檸檬，所以此款果汁不會變色，如果沒有檸檬，宜及時飲用。