超市裡燕麥片特價，毫不猶豫拿下一包大的，反正燕麥片營養豐富，
那就不妨變著花樣來吃。
燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，
成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益於健康的生物作
用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排洩，防治糖尿病，有
利於減少糖尿病的血管併發症的發生；可通便導洩，對於習慣性便祕患者
有很好的幫助；燕麥片屬低熱食品，食後易引起飽感，長期食用具有減肥
功效。
用胡蘿蔔、甜玉米、紅薯一起配搭著燕麥片來做小煎餅，非常適合當
早餐或者下午茶享用，做法是非常簡單，但是營養卻很是豐富。這款小煎
餅，既可以放鹽做成鹹味的，也可以放糖做成甜味的。
燕麥雜錦小煎餅
材料：
麵粉、糯米粉各2湯匙，雞蛋1個，胡蘿蔔、甜玉米、紅薯各
適量，即食燕麥片3湯匙，鹽、胡椒粉適量
（這種小煎餅材料很隨意，可以根據家裡的材料隨意放，粉類和水的比例也隨意，
喜歡薄點的麵糊可以放多點水，喜歡稠點的麵糊可以少放點水。我這次做的是比
較稠的麵糊）
做法：
1、胡蘿蔔削皮切丁，甜玉米剝粒，紅薯削皮切丁，放進鍋裡，加入沒過
材料的水，把材料煮熟，放涼後備用；
2、把粉類、煮熟的雜糧、燕麥放進大碗，磕進雞蛋，加入適量
鹽、胡椒粉；
3、分次加入適量煮雜糧的水，把材料攪拌均勻，成為粘稠的麵糊；4、電餅鐺預熱，用刷子刷一層薄油，用湯匙倒入麵糊，間隔著
做成小餅狀，合上電餅鐺的蓋子，中間翻面一次，煎大約6~7分
鍾即可出鍋；
5、在燕麥雜錦小餅上面擠上番茄醬，味道很是不錯。