進入80後男人的廚房，今天這個金沙苦瓜，可能有些人做起來比較嫌麻煩，不願意去做，不願意做也不要緊，我只希望你們能看看就行了，至少能學到一些怎樣處理苦瓜，讓苦瓜不太苦的方法就OK了。
食材
苦瓜 ， 鹹蛋 黃
方法/步驟
處理苦瓜，瓜苦洗乾淨，對半切。切了對半後在對半切。
用刀切除苦瓜的內膜，要切乾淨些，不能留著內膜，不然會很苦的。
把去內膜的苦瓜切條。
處理蛋黃，把鴨蛋黃取出。
這步很重要，蛋黃上撒些白酒去腥，放入微波爐裡熱15分鐘。然後取出用個方便帶，壓碎冷卻待用。
再來進一步處理，苦瓜不苦，要用鹽來處理。鍋中加水，燒開加鹽。然後倒入切好的苦瓜條，氽燙個啊3到4分鐘，撈出，要瀝乾水分。
鍋中放底油，油熱開小火，倒入待用的蛋黃
用鍋鏟壓，不停的攪動。一定要小火，不然會焦的。加大蒜2到3顆，加蔥斷，（忘記買蔥了）。
轉大火，倒入苦瓜，加一點點的鹽，加點糖，加點胡椒粉也可以，攪拌均勻就可以上菜了。
