油燜茭白怎麼做?

油燜茭白按地域不同有許多種做法，本做法為本幫傳統烹飪方子。濃油赤醬體現出本幫特色，口味偏甜帶鹹，湯汁稀少而濃稠，麻油香味撲鼻。。。

食材

主料 茭白適量

輔料 老抽、 鹽、糖、味精、食用油 、 麻油適量

方法/步驟

茭白去皮晾乾外表待用。

茭白切滾刀塊待用。

鍋中放入稍多一些的食用油，加熱後放入茭白塊。

煎至茭白金黃時放入少許老抽。

加入糖、鹽、少許清水燜煮至湯汁濃稠調少許味精。

滴麻油增香裝盤。

注意事項

注意安全