一直以來外買餅乾等點心很多放了各種各樣新增劑，有膨鬆劑、香精、防腐劑等等，吃了實在讓人不放心呢，所以應儘量少吃。俺自己做才放心啊。芝麻花生酥特點：外脆香裡酥，有養髮補腦功效，真是可愛的小點心。
方法/步驟
食材準備。
在【自制芝麻粉】內，加入油，攪拌後，待用。
麵粉在案臺上做個粉牆，中間放入糖。
接著放入蛋液，攪拌使糖基本融化的混合液。
再放入油，攪拌使油、糖、蛋液全部融化。
用刮刀一點點從裡向外將粉推入，然後用刮板抄蓋壓上，一抄一壓，不斷往復，直至蛋油液全部混合粉中。注意：這過程不能用手揉，而是用刮板操作，這叫“復疊法”。
最後輕輕地捏成團。
分成6個小劑子，分別搓圓。
取一個劑子壓扁，這皮邊緣會有小小裂開，是正常的，放上芝麻餡料。
慢慢地兩手配合收口，注意動作要輕哦。
壓扁，粘上蛋液（防止開裂）。
最後將胚子裹上花生粉。
六個胚子做好了，放入抹過油烤盤。
入烤箱。溫度180度，30分鐘（這視個人烤箱而已）。
注意事項
1）這款點心用白油（黃油）做操作更方便，注意蛋液隨溫度變化而變，冬天多，夏天少。 2）粉不能在盆內操作，和麵皮採用“復疊法”，即邊炒邊壓，不用手揉搓。 3）獨特創意，外面裹自制花生粉，味道更香。 4）該款自制花生粉和芝麻核桃粉，吃了更安全、更健康。