家裡的南瓜還沒吃完，鄰居家就送了好多小地瓜，生吃了幾個覺得不大甜。想起前幾天做了南瓜餅家裡還有沒用完的檽米粉，就準備把這些小地瓜做成地瓜丸子吃，地瓜丸子的做法和南瓜餅的做法差不多。
食材
主料 小地瓜13個檽米粉半袋
輔料 白糖2勺
方法/步驟
把小地瓜清洗乾淨，放入蒸鍋蒸熟。
將蒸熟的地瓜剝去外皮搗爛，加2勺白糖攪勻晾涼。
往搗爛的地瓜裡面加入檽米粉，不要一次加大量的，要邊攪拌邊加，和到麵糰不粘手為止。
把和好的面揪成一個個小劑子，然後用掌心搓圓。
鍋裡倒入小半鍋油，油溫熱就可以下丸子進去炸了。要用中小火炸，丸子才能熟透而且不糊。
炸好的丸子就可以起鍋了，看自己勞動成果還是挺有成就感的。
注意事項
地瓜含一種氧化酶，這種酶會在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，所以吃地瓜要適量。