食材
西蘭花 600克，紫皮 洋蔥 1個， 白 扁豆 400克
大蒜 2瓣，雞湯600毫升， 橄欖 油2湯匙，鹽和 胡椒粉 適量，烤 松子 1湯匙， 乳酪 15克
步驟/方法
洋蔥切絲，蒜切末，蔥切成蔥花
西蘭花洗淨，摘成小朵
炒鍋加油燒熱，然後放入洋蔥、蒜末和蔥花炒香
洋蔥炒至半透明時（約6分鐘），放入白豆
加雞湯
轉小火煮20分鐘
利用煮湯時間，我們開始焯西蘭花.先把湯鍋加水燒滾，加幾滴油和少許鹽，然後放入西蘭花焯熟（約3分鐘），留1朵裝飾用
西蘭花撈出過冷水投涼，瀝乾水分
20分鐘後，洋蔥湯煮好後，放入西蘭花繼續煮5分鐘
分批次將湯料放入攪拌機中攪拌成漿液
加鹽和胡椒粉調味，再加上西蘭花、烤松子和乳酪塊裝飾即成
