餅乾的製作是烘焙裡相對較為簡單的，配方是一個方面，形狀也是另一個方面，掌握了幾種基本的整形方法，搭配不同的方子，就可以做出各式餅乾，讓零烘焙基礎的你也可以在家人面前倍兒有面子。
原料：低粉285克、可可粉15克、黃油150克、糖粉75克、雞蛋60克、香草精1克
原方是君之的，大家可以看下面，配方方面我減了些糖，加了香草精，沒有也可以不加，做法上他是分開兩次做麵糰，我圖省事，一次性加了270克粉和成一個麵糰，再分成兩個麵糰，一個加低粉15克，一個加可可粉15克，分別揉勻，即成兩種麵糰原味麵糰：低筋麵粉150克，黃油75克，糖粉60克，雞蛋30克巧克力麵糰：低筋麵粉135克，可可粉15克，黃油75克，糖粉60克，雞蛋30克刷液：全蛋液適量烘焙：烤箱中層，上下火190度，10分鐘左右，至表面金黃。
基本餅乾麵糰製作步驟：
1、黃油軟化，加入糖粉2、用打蛋器攪勻，不需要打發3、分兩次加入雞蛋，用打蛋器攪勻
4、加入香草精攪拌均勻
5、低筋麵粉270克篩入黃油裡
6、用手將麵粉和黃油捏成麵糰。7、將麵糰分成兩等分，一份加低粉15克，一份加可可粉15克
8、揉勻後即為原味麵糰和巧克力麵糰
1、將兩種麵糰在案板上擀成薄片
2、分別切去多餘的邊角，成為規則的長方形3、在原味麵糰表面刷一層全蛋液，把巧克力麵糰蓋在原味麵糰上。4、從一端捲起來。卷好以後，放入冰箱冷凍室，冷凍半個小時以上，直到凍硬。
5、凍硬的麵糰橫切成厚約0.3CM的片。
6、放入烤盤，190度烤10分鐘左右，直到原味麵糰變成金黃色即可。7、放烤架上晾涼後密封儲存
小貼示：
1、黃油無需要打發，只要拌勻即可
2、想要餅乾形狀規整，一定要凍硬後再切