卡仕達派（CUSTARD PIE），是西方傳統的甜點，派皮可分為烤制的和不需要烤制的，多用草莓和藍莓搭配。在多倫多現正值草莓、藍莓大量上市季節，我選用藍莓來做這款簡單的不需要烤制的卡仕達派，可以輕鬆享受甜點時光。
你可以把藍莓部分換成草莓或其他水果。
食材 食譜熱量：28.5(大卡)
主料 消化餅乾（派皮）70克黃油（派皮）60克牛奶（派心）1杯糖（派心）1/3杯麵粉（派心）1/4杯鹽（派心）1/2茶匙黃油（派心）20克
輔料 藍莓醬2湯匙藍莓適量
方法/步驟
消化餅乾放入切碎機裡打成粉末（也可以裝在塑料袋裡，用擀麵杖壓碎），裝到一個大碗內。
加入60克融化的黃油，攪勻，用手將餅乾碎抓成團，不會散就可以了。
準備底部活動能脫模的派盤（也可以用普通的平底容器，鋪上鋁箔紙），把餅乾碎放入盤內，壓實，（派皮的邊沿儘量壓厚壓實）。放入冰箱冷藏一個小時，取出脫模。
與此同時，把兩個蛋黃和1/3杯糖放入煮鍋裡，用手動打蛋器攪勻，再加入1/4杯麵粉繼續攪勻。
分兩次加入一杯牛奶和1/2茶匙鹽，邊加邊攪，至液體完全混合均勻後，開中火慢煮，邊煮邊攪動，煮到濃稠狀即可關火，並放入20克黃油攪勻，取出放涼，卡仕達醬就做好了。
在脫模的派皮上放入2湯匙藍莓醬，再放入適量的卡仕達醬，最上面用藍莓裝點即成。
