因目前的環境問題，各類家養肉類普遍激素日益增多，食之有害身體。素菜館的素菜也是價格高昂，也不是天天能品嚐到口的。（囊中羞澀啊。）
今日介紹一款筆者自制的多年品嚐的菜餚：香滷麵筋。味道嘗者自知。
食材食譜熱量：481.5(大卡)
主料 麵筋5斤
輔料 素油適量滷料包一袋生薑適量紅尖椒適量花椒粒適量焦山楂適量茶葉適量食鹽適量白糖粉適量老抽醬油適量枸杞子適量藥用靈芝片適量八角茴香適量厚朴適量
方法/步驟
先將茶葉放入滷料包裡縫好備用。
將直徑10吋的不鏽鋼蒸鍋放在爐上（不要蒸器），加入三分之二（大約十斤上下）清水。放進滷料包，（除了鹽，糖，油，生抽醬油外）其餘輔料全放入鍋中，大火燒開，中火熬煎大約2小時。出藥香時，再加入白糖，食鹽，生抽醬油，味道略鹹一些。繼續熬煎。
在熬煎的時間過程中，將主料麵筋過清水後，豎切在橫切成四丫。
再將菜鍋放在爐上，放入食用油適量，點火加熱。將切好的麵筋放入油鍋裡進行油煎。煎至二面金黃，備用。
將油煎好的麵筋，用鐵筷戳上兩洞，放入熬煎好的鍋中，進行滷製。烹煮入味。然後撈起晾乾備用。
方法/步驟2
涼拌香滷麵筋
將滷好的麵筋切片，入盤。灑點香油，滷汁。就可食用。
洋蔥炒麵筋
洋蔥切片一盤，4到6丫香滷麵筋切片，食用油，食用鹽，生抽醬油各適量。進行燒炒。入盤。就可食用。
蒜葉炒麵筋
大蒜葉洗淨切為2寸，一盤。4到6丫香滷麵筋切片。食用油，食用鹽，生抽醬油各適量。進行燒炒。入盤。就可食用。
紅燒麵筋
胡蘿蔔，土豆（馬鈴薯）洗淨切丁略一盤。4到6丫香滷麵筋切丁。姜，食用油，食用鹽，生抽醬油各適量。放入鍋中燒熟，入盤。就可食用。
平菇麵筋竹蓀湯
主料：平菇，竹蓀，香滷麵筋切片，適量。
輔料：姜，食用油，食用鹽，香油，胡椒麵，清水適量。
將清水倒入鍋中放入姜沫，燒開，倒入主料，略煮片刻，放入輔料，入碗。就可食用。
滷香麵條
主食：麵條適量，清水適量。
輔菜：胡蘿蔔，土豆，洋蔥（不喜歡的就不要），豆腐乾，適量切丁備用。
輔料：姜，食用油，食用鹽，胡椒麵，香油，生粉，老抽醬油各適量。（喜歡花椒的，也加入適量。）
將輔菜和食用油，姜，花椒，倒入鍋中略炒片刻，加入老抽醬油和清水適量燒煮，放入食用鹽入味。再加入輔料胡椒麵，加入生粉糊勾芡。放入香油。備用。
將主食麵條用開水煮熟，撈起放入碗中，用勺子將輔菜加入適量。就可食用。
香滷麵筋湯麵
主食：麵條。
輔菜：麵筋。
輔料：食用油，食用鹽，生抽醬油，醋胡椒麵各適量。
清水適量和麵筋倒入鍋中燒開，放入麵條煮熟，加入適量輔料。盛碗食用。
青椒炒麵筋
主菜：青椒切片，香滷麵筋切片。
輔料：食用油，姜沫，香油，生抽醬油適量。
將炒菜鍋燒熱，不放油，放入青椒片煸炒片刻，加適量食用油，放入薑末倒入麵筋，進行煸炒。等青椒熟了後加點生抽醬油，加點香油起鍋入盤。就可食用。
注意事項
總之，滷製好的香滷麵筋，您想怎麼做成菜餚。隨您的想象。食用均可。