臺誠承包食堂早餐少不了的主食便是炒米粉了，因為大家都愛吃，又實惠，今天就教大家一種在家炒米粉的簡單做法。
食材
真空 米粉 一包
拌飯醬兩湯匙
生抽半湯匙
白糖一點點
香菜 一小把
步驟/方法
1. 準備材料，香菜洗淨切碎。
2. 鍋裡放水燒開，倒入一包米粉，加蓋浸泡三分鐘後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝乾水份。
3. 平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米粉，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖。
4. 中大火，用筷子不斷翻炒米粉。
5. 炒勻後，稍微加點水，繼續翻炒至水份收幹。
6. 放入香菜碎，翻勻即可。
注意事項
1. 米粉需要事先焯水打散，減少之後在鍋中翻炒的時間，因為如果米粉長時間在鍋中受熱，很容易粘鍋。
2. 用筷子而不是用鍋鏟來翻炒，鍋鏟容易把米粉弄斷。
3. 稍微加點水翻炒，可以讓米粉更好的入味。
4. 拌飯醬，是個比較省時省力的法寶，因為裡面包含了調味所需要的各種基本味道。