圖文詳解讓人hold不住的黑色小酥點—竹炭Q心酥?

食材

A油皮
中筋粉：100g
綿糖：17g
水：40g
豬油 ：40g
B油酥
低筋粉：75g
豬油 ：30g
竹炭粉：5g
豆沙 餡：250g
原味Q心粒：10顆

步驟

將油皮中所有材料攪拌至光滑狀，分成2份，鬆弛15分鐘備用。

將油酥材料混合拌勻，分成2份備用。

將油酥包入油皮中，擀開。

折三折2次，再次擀開。

捲成圓柱形狀，鬆弛10分鐘。

將豆沙分為10等份，每份包入原味Q心粒備用。

將鬆弛好的圓柱形麵糰用刀分割成5等份。

刀口向上，用擀麵棍擀薄呈圓形,包入餡料。

介面向下擺入烤盤，以上火170℃、下火190℃烤20-25分鐘左右即可。