這道菜類似幹鍋菜，看似乾乾的其實很入味，入口嘛嘛香讓人吃了忘不了。去菜場看見有新土豆就立即買了，用土豆配上小排骨一起做了這道充滿豆豉香味的菜，做之前考慮了一下該怎麼烹飪使得排骨酥軟入味，就想起我們平時做糖醋排骨的烹飪方法，先把排骨入油鍋炸酥，炸酥之後的排骨容易入味，而且口感也非常的酥香，連骨頭也能嚼碎的。
食材食譜熱量：353(大卡)
主料 小排骨500克土豆200克熟腰果50克
輔料 油60毫升紅椒一個青蒜少許豆豉2湯匙生抽2湯匙生薑少許生粉2湯匙料酒2湯匙鹽3克黑胡椒粒少許香油2湯匙
方法/步驟
準備熟腰果
紅椒摘選乾淨，土豆去皮洗淨 ，小排骨用清水泡清血水後洗淨
豆豉倒入香油拌勻，青蒜洗淨後切段，準備生薑片
小排骨里加入2湯匙料酒，一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻醃製半小時，紅椒切塊 ，土豆切滾刀塊後漂洗乾淨待用
鍋內倒油，7分熱加入排骨
炸至顏色金紅撈起控油
再把土豆倒入炸至用筷子能輕鬆的戳進去後撈起
鍋內留底油倒入豆豉，薑片爆香
把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒
倒入土豆煸炒均勻
倒入紅椒，嘗試味道後再加入生抽調味
再把青蒜加入磨入黑胡椒粒
加入少許白糖煸炒均勻後熄火出鍋
撒上腰果上桌