鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經， 具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。
食材 食譜熱量：436(大卡)
主料 鱸魚400g
輔料 蒸魚豉油適量鹽適量料酒適量蔥姜適量辣椒適量植物油適量
方法/步驟
鱸魚去腮去內臟洗淨，在魚身上劃花刀。
淋入料酒，身上抹上鹽。
盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。
鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。
蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。
均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。
注意事項
適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用 。
患有面板病瘡腫者忌食。