麻球屬於米粉面團，包餡裹芝麻炸制而成。以其皮酥香、餡甜潤深受人們喜愛。
食材食譜熱量：483(大卡)
主料 糯米粉500克麵粉50克豆沙餡300克
輔料 去皮白芝麻100克白砂糖75克
方法/步驟
糯米粉500克，麵粉50克，白砂糖75克，棗泥餡300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克（約耗200克）。
製坯：糯米粉、麵粉、白砂糖放入盆中，攪勻。衝入沸水50克燙熟米粉的五分之一，趁熱將其餘米粉加入冷水200克和燙熟的米粉揉擦均勻成為光滑的麵糰。醒40分鐘。（冬天時間長）
分劑： 將垧好的麵糰分成20克重的面劑；棗泥餡分成10克重的劑子。
成形：將面劑按成中間厚、邊緣薄的圓形坯皮，中心放入一個棗泥餡，收口搓成（對搓）圓球形
把搓圓的麻球粘勻白芝麻，即成麻球生坯。
熟制：鍋置火上，下入植物油，燒至三成熱，下入麻球。邊炸邊用手勺擀壓生坯，使之膨脹，待其浮到油麵時，提高油溫，炸至製品呈金黃色時即成。
把做好的麻球裝盤。
注意事項
米粉面團的軟硬要適中。過硬，製品易爆裂開口；過軟，製品不易成型。
麵糰和好後應放置一段時間再成型。
炸制時油溫控制在2到3成熱，火力用中小火，油溫應由低慢慢升高。