在夏天裡，隨著氣溫的逐漸攀升，許多人食慾越來越不振，無論是吃肉或者吃素都一點胃口也沒有。可是凡是涼拌類的食品卻很受歡迎，所以涼拌麵、涼拌粉就是夏天最暢銷的食品之一。今天，在電腦裡翻出這個涼拌薯粉，是今年澳洲夏天做的，一直沒有發上來（現在澳洲是冬天），現在發上來正適合。
我用薯粉，加了一點紅蘿蔔和香菜，拌上蒜鹽、香油，雖然沒有一點肉類，味道一樣是美味可口，最適合夏天食慾不振時食用。
食材
材料：
薯粉300克
雲絲腐皮100克
紅 蘿蔔 1條
香菜 1棵
調味料：
鹽、蒜鹽、雞粉、香油
方法/步驟
將雲絲腐皮用開水泡5分鐘，用清水反覆沖洗兩次，瀝乾水，放入大盤裡；
鍋裡放水，燒開後，放入薯粉，大火煮10分鐘，衝清水至完全冷卻，瀝乾水分，放入裝有云絲腐皮的大盤裡；
紅蘿蔔去皮，刨成絲；香菜洗淨，切成小段，放入做法4.大盤中；
將所有調味料放入，用筷子拌均勻，即可。
注意事項
因為澳洲的自來水是可以直接飲用的，所以在做薯粉和雲絲腐皮的時候，我是直接放在水龍頭下衝洗的。國內的朋友，最好是用煮過的冷開水來沖洗；
蔬菜可以選擇自己喜歡的品種，比如：黃瓜，綠豆芽，芹菜，辣椒絲等等；
調味料也可以選擇個人喜歡的來調味，喜歡辣的，放點辣椒油味道也不錯。芝麻醬也是很好的調味料；
喜好肉類的，可以放點肉末，雞絲，蝦仁、雞蛋絲等等、等等。
我用的是韓國的薯粉，雖然價錢比國產的要貴，可是質量不錯，煮10分鐘就可以了，特別爽口。