拍照那天是10.1號大晚上做好的這道菜,因為是晚上光線不怎麼好,糾結著要不要傳上來,思考再三,還是傳上來吧,大家湊合著看吧!下次一定改進,堅決不在晚上拍照片了!
食材
鯰魚 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
八角 適量
麻辣火鍋調料 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
白 胡椒粉 適量
雞精 適量
香 醋 適量
方法/步驟
準備好八角,切好蔥,姜,蒜,小辣椒備用。
鯰魚讓店家殺好後,拿回家清洗乾淨。
把鯰魚切成片狀。(鯰魚很滑,切的時候要注意手,我是用剪刀剪的)
鍋內倒少許油,把鯰魚放入煎會。
稍稍煎至表面變黃即可。
鍋內留餘油,把蔥,姜,蒜,八角爆香。
爆香之後,加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。(不能吃太辣就只放了1勺)
把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會。
倒入清水沒過鯰魚,加入鹽1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。
蓋上鍋蓋,中小火10分鐘左右慢燉。(中途記得開蓋把汁澆在魚上),最後撒點雞精和香蔥即可。
家常水煮版鯰魚就做好了,因為顧及到某人不怎麼會吃辣,所以量放的少,大家可以根據自己的口味新增麻辣醬的量!
我比較喜歡吃魚尾那部分的魚段!