每逢過年媽媽都要蒸好幾鍋饅頭，花式饅頭各式各樣的，今天給大家介紹其中一種，南瓜饅頭，南瓜營養豐富，饅頭飄香四溢，二者相結合，即營養又美味，而且蒸出來金燦燦的，像個大金饅頭，過年也能圖個吉利。
食材食譜熱量：122(大卡)
主料 南瓜一個發麵團適量
輔料 菠菜適量水適量
方法/步驟
第一步，將南瓜一切兩半，把裡面的籽掏乾淨。
第二步，把南瓜切成大小適中的塊。類似西瓜塊就可以。
第三步，放入蒸鍋，開鍋後蒸15分鐘左右。
第四步，蒸好後，用勺子把瓜肉剃出來放好備用，瓜皮不要扔，可以直接食用。
第五步，取適量發好的麵糰和蒸好的南瓜肉充分混合。
第六步，混合好的麵糰，密封后再醒一會。
第七步，醒麵糰時準備輔料菠菜，先把菠菜擇好洗淨。
第八步，把洗淨的菠菜切碎。
第九步，把切碎的菠菜放入屜布包起來，然後用力擠出菠菜汁。
第十步，取一小塊發好的麵糰在菠菜汁裡揉捏，使二者儘量混合。
第十 一步，當小麵糰變成綠色即可，再揉一下，放置一旁備用。
（餘下的菠菜汁和擠過汁的碎菠菜可以做湯，做菜等。）
第十二步，把之前和南瓜肉混合好的麵糰取出，揉一下，分成大小差不多相同的面劑子。
第十三步，把面劑子，再次揉合，揉成圓麵糰。
第十四步，用勺子把等物在揉好的麵糰周圍壓出凹痕，然後把南瓜饅頭頂部輕微按壓成平的。
第十五步，把之前和菠菜汁混合成綠色的小麵糰分成小面劑子，個數和南瓜饅頭個數相同。
第十六步，取一個綠色小面劑子再一分為二，其中一半捏成小麵餅狀，蘸點之前餘下的菠菜汁或者蘸水也可以，為了粘的更牢固，然後放在南瓜饅頭頂部，稍微捏合一下。
第十七步，再把一分為二的小面劑子的另一半搓成條狀，同樣蘸水或者菠菜汁按捏在饅頭的綠色麵餅上。
這樣就有了小南瓜的樣子，每個都這樣做好，放入蒸鍋，開鍋後15-20分鐘。
第十八步，蒸好後，慢慢享用營養美味的大金南瓜饅頭吧。
過年吃大金饅頭，財源廣進，恭喜發財！o(∩_∩)o
注意事項
壓凹痕時可以深一些，要不蒸出來一膨脹凹痕就不那麼明顯了。
最後沒用上的南瓜皮，碎菠菜，菠菜汁，都不要扔掉，都是還可以食用的。不要浪費。
南瓜的樣子大家可以根據自己的想法去做，不要拘於此一種，烹飪就是不斷創造，有創意就大膽嘗試吧。
饅頭裡面還可以放些葡萄乾，紅棗之類的。