潺菜.其嫩葉及嫩梢柔軟而滑潤，適於滾湯，它富含維生素C、鈣和胡蘿蔔素，能涼血、清熱、滑腸、解毒，曾享“百菜之王”的稱譽
食材 食譜熱量：655(大卡)
主料 潺菜500G蝦乾適量
輔料 油,鹽適量胡蘿蔔絲適量蒜適量雞精適量
方法/步驟
潺菜,洗乾淨，瀝乾備用
準備蝦乾，胡蘿蔔絲，蒜蝦乾要事先泡軟
雞湯。（骨頭湯也行，再沒有，只有用開水的了）
把雞湯煮開，放入潺菜，稍微煮一下就可以
撈出煮過的潺菜.
熱鍋熱油爆香蒜，放入胡蘿蔔絲
再放入泡軟的蝦乾，翻炒出蝦的香味就可以
最後放入燙過的潺菜,下鹽，下雞精調味,大火翻炒均勻即可出鍋
注意事項
潺菜用高湯煮一下，這樣比較容易炒潺菜性寒涼，不易多吃.