這個週六安排給三位編輯一個任務，就是去探尋南京新街口地鐵裡的美食小吃。新街口地鐵站是人流量最大的一個站點，所以光一個地鐵通道就差不多匯聚了百家美食小店，給她們的活動經費是400元，然後再邀請上幾位會員，從她們自己的觀察角度去找尋藏在新街口地鐵通道里的美食。
如果發現一些很不錯的美食小店，我會在部落格中寫詳細的帖子告訴你的，等到某一天你來南京旅遊的時候，說不定就可以照著我的帖子去品嚐我推薦的美食小店。不過我有點打怵哦，新街口人來人往的，美食店主們會用心在此經營讓人流連忘返的美食嗎？這個還真不太好說，希望這個週六她們能發現幾家不錯的美食小店！
食材
帶皮 五花肉 片300克，青、紅尖椒適量，豆瓣醬一勺，蒜頭適量，生 姜 數片。
方法/步驟
將青、紅尖椒切成小段、生薑切片、蒜頭拍碎成泥備用。
鍋熱，不用放油，直接倒入洗淨瀝乾的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（鍋中無需放油，因為五花肉經過煸炒後會析出油份）。
將煸炒出油之後的肉片瀝乾油之後盛盤。（這一點很重要，瀝過油後的肉片嫩而不膩，食用時不會過多的攝入高脂肪油）。
肉片盛出後，鍋中餘有肉片析出的油，將蒜泥倒入鍋中爆香。
蒜泥爆香之後，重新倒入肉片，繼續煸炒。煽炒一二分鐘之後，放入一勺豆瓣醬，炒勻。翻炒中倒入一點點水，可以讓五花肉中的油份更好的釋出，肉質更嫩。
倒入切好的青、紅椒小段，翻炒數分鐘。最後倒入一勺老抽，一勺糖調個味，炒勻盛盤即可。（盛盤前依個人口味也可放入一點雞精。）
注意事項
豬肉是常食的肉類，中醫認為豬肉有“功效：滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣”的功效。但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。
豬肉在川菜中的使用更是普遍，相比紅肉中其他肉類，比如牛肉、羊肉，豬肉的蛋白質含量相對較少、而脂肪含量較高。所以，肥肉還是偶爾食之為好。